河南日报客户端记者 徐东坡 通讯员 俞博

　　开阔的华北平原上，黄河水和黄土地滋养着点点村落，春风送暖，一簇簇嫩绿的豆苗争相钻出泥土。

　　在安阳市汤阴县任固镇沟南村“豆香村”晁家豆坊，晁长青和村民们正不停忙碌着。在这里，一颗小小的豆子摇身一变，就成了各种各样的豆制品——豆腐丝、豆腐干、卤水豆腐……身价倍增。豆香溢满村庄，为村民带来了财富，也带来了幸福。

　　豆香要比啥都香

　　晁长青出生在沟南村一个贫穷的农民家庭，当地产豆，父母便靠着世代经营的小豆坊，拉扯大晁长青兄弟姐妹5人。1982年，晁长青应征入伍，来到河南许昌武警某部服役，多次被评为“训练标兵”并荣获嘉奖。“干就要干好、做就得做成”是晁长青不变的信念。

　　1986年，晁长青退役返乡，乘着改革开放的东风，他投身商海，成了当地最先富起来的一批人。1998年，他被村民推举当选沟南村村主任，次年担任村支书。彼时的沟南村，仍然贫穷落后。晁长青通过自筹资金和争取上级拨款，为村里修了路、盖了小学，努力改善着村里的条件。

　　那个年代，进城务工潮正兴起。村里不少年轻人都奔走他乡。如何留住年轻人？晁长青反复琢磨：“只有村里有好的企业，村民才能安居乐业。”

　　恰逢沟南村进行新农村试点建设，晁长青心想，不如用祖传的手艺，创办一家豆制品加工厂，既可以扩宽当地村民种植大豆的销路，也吸纳村民就业。2015年，晁长青注册“晁家豆坊”商标，成立安阳市豆香村食品有限公司。

　　失望过后总有希望

　　厂子有了，人配齐了，小小豆坊很快飘出“豆香”。晁长青借助晁家古法制豆工艺，先后推出养生黑豆腐丝、五香黄豆腐丝、卤水豆腐、皮渣等多种豆制品，受到当地广泛好评。可晁长青并不满足于此，在他看来，只有让“豆香”飘到更多更远的地方，才能更好地增加村民收入。

　　如何打开销路，成了摆在晁长青面前的一道难题。

　　2018年，晁长青拉上产品、带着村民，一路驱车前往郑州，想要闯出一片市场。每天不到凌晨2点，他们便赶到当地的农贸市场摆摊叫卖，供采购商免费品尝，可一周时间连一个订单也没拿到。

　　紧接着，他们又在早市摆摊的同时，一家家上门推销。由于产品绿色健康、口味上乘，半个多月后，晁长青终于接到了订单电话，“豆香村”终于打开了销路。为扩大销路，他们还借助网络配送平台，进一步扩大宣传，提升产品知名度。

　　现如今，晁家豆坊现已发展成为汤阴县最大的豆制品生产企业，所生产的豆制品不仅在本地市场份额占到80%，还远销鹤壁、长治、菏泽、北京、上海等多个城市，成为远近闻名的特色农产品。

　　在挑战中不断前行

　　晁长青深知，食品经营最重要的是品质。只有把好质量关，才能把豆坊越做越红火。为此，晁长青不仅满足于传统工艺，而是不断改革创新，努力开发研制更多产品。

　　2018年，晁长青报名参加豆制品工艺师三级职业能力考试（认证）暨第十一期豆制品工艺技术及品控管理研讨培训班，同来自全国各地的豆制品专业技术人才学习交流。

　　当他听到某企业的黄金豆干销路很好时，便向他们要来了制作流程。培训一结束，他便找来铁锅兴奋地开始了试做，反复摸索温度、配比、时间等条件，花费了整整一年才研发出来。如今，黄金豆干已经成为“豆香村”的拳头产品之一。

　　去年7月，当晁长青得知自己的豆制品产出率比别人低时，他再度北上，前往高碑店某知名豆制品企业求教取经。一个多月的时间里，他苦活累活争着干，把所有的岗位都体验了一番。回来后，他改进部分设备、优化操作流程，产出比之前明显增加不少。

　　在晁长青和村民们的努力下，小小豆坊越做越大，浓浓豆香越飘越远。如今，“豆香村”年产豆制品300至400吨，吸纳农村闲散劳动力50余人，年实现净利润50万元以上。2018年10月，“晁家豆坊”被中国食品杂志社品牌工程办公室授予“中国食品行业优秀品牌”“中国食品优秀企业”荣誉称号；2022年，成功申报为安阳市第六批非物质文化遗产项目；2023年被省商务厅授予“河南老字号”称号。

　　创业者说：安阳市豆香村食品有限公司董事长 晁长青

　　做豆腐是个薄利行业，之所以选择这份事业，既是传承老一辈的手艺，更是为了让村民实现家门口就业，为集体创收振兴乡村。是部队的经历，给了我这份勇于担当的责任心和坚韧不拔的意志力，让我一生受益。我希望在乡村振兴的坦途上，我们的村子越来越富裕，我们的豆香也能飘得越来越远。